品切れのため、顧客の注文に応じられない商品を言います。欠品状態になると、売りそこなうという機会損失（売上機会ロス）をこうむるばかりでなく、店の信用や顧客の継続的愛顧心も失いかねないので、絶えず安全で適正な在庫水準を保つ努力が必要です。